Conhecimento
construído
no fazer.
Da rotina do açougue ao ensino, o trabalho com a carne conecta a trajetória do Luiz às pessoas que aprendem com ele.
Conversar com a equipeAgenda e condições sob consulta.
Entender a peça.
Dominar o corte.
Compartilhar a técnica.
A trajetória de Luiz Graminha foi construída no trabalho com carnes. Desossa, acabamento, padronização, aproveitamento e atendimento fazem parte dessa experiência.
Hoje, esse conhecimento também se encontra nas aulas online, nos workshops e nas mentorias presenciais. Cada formato abre um caminho para quem deseja aprofundar a técnica e aplicar o que aprende.
O ponto em comum está na bancada: observar com atenção, compreender as possibilidades da peça e executar com intenção.
Uma trajetória que
também se faz em encontros.
Encontre o jeito de aprender
que faz sentido para você.
A formação online reúne o conteúdo técnico para estudar pela internet. Os encontros presenciais aproximam quem participa da demonstração e da troca. A mentoria parte de uma conversa sobre o seu contexto.